Диетология – тамақтану туралы ғылым. Диета дәрігері (нутрициолог) дұрыс тамақтану режимін, соның ішінде әртүрлі ауруларда, сондай-ақ дұрыс тамақтанбаудан туындайтын бұзылулармен айналысады.
Диета сөзі, кең тараған түсінікке қайшы, тек жоқшылықты немесе дұрыс тамақтану жүйесін білдірмейді.
Диагностика. Белгілі бір тамақтану режимін ұсынбас бұрын, диетолог науқастың өмір салтын, ауруларын, тұқым қуалаушылықты, тағамдағы талғамды анықтай отырып, сауалнама жүргізеді. Қажет жағдайда гормондық фонды қоса алғанда, қан мен зәрге зертханалық анализдер жасалады.
Емдеу ауруға және/немесе нутрициологқа жүгіну мақсатына байланысты. Мысалы, ас қорыту жолдарының (асқазан-ішек жолдары) ауруларында диета ауру органды тағамдағы қоздырғыштардан мүмкіндігінше жеңілдетуге бағытталған. Кейбір аурулар тұзды немесе қантты, өсімдік немесе көмірсу өнімдерін тұтынуды шектеуді талап етеді. Медицинада жасалған тағам жүйелері сәйкесінше кестелерге бөлінеді, мысалы, №1 кесте (буға пісірілген, үккіштен өткізілген тағамдар) жара мен гастритте ұсынылады, №5 кесте - бауыр және өт қабы ауруларында, №8 кесте - семіздікте, №9 кесте - қант диабеті жағдайында ұсынылады.
Симптомдар. Диетологқа жүгінудің ең кең тараған себебі - артық салмақ. Сирек жағдайда салмақ жетіспеушілігіне, тәбетінің болмауына байланысты жүгінеді. Қант диабеті және басқа эндокриндік аурулар, мальабсорбция синдромы (ішекте қоректік заттардың сіңуінің бұзылуы) немесе басқа патологиялар диагнозы қойылғанда диетологтың қабылдауы көрсетіледі.
Аурулар: қант диабеті, атеросклероз, подагра, фенилкетонурия, целиакия, мальабсорбция синдромы, несептас және өттас аурулары, лактозаны көтере алмаушылық, аллергия және т.б.
