Веганство — форма вегетарианства, отказ от употребления всех продуктов животного происхождения, как пищевых — мясо, рыба, птица, молоко, яйца, мед, желатин, так и промышленных — кожа, мех, шелк, шерсть.
Как правило, последователи веганства - веганы выступают против использования животных в индустрии развлечений, а так же в качестве подопытных и не используют косметику, протестированную на животных. В отношении лекарств, большая часть которых протестирована на животных или же содержит вещества животного происхождения, некоторые веганы приняли следующее решение: принимать только те препараты, отказ от которых несет угрозу жизни.
Веганство, в отличие от вегетарианства вообще, имевшего корни в индийской философии, «изобретено» в Европе. Первое «Веганское общество» было основано британским общественным деятелем Дональдом Уотсоном. Сейчас практика веганства больше распространена в Европе и Северной Америке.
Само по себе веганство является не диетой, а скорее системой жизненных ценностей, в которой главное место занимает непричинение вреда животным.
С точки зрения здоровья режим питания веганов признается врачами-диетологами полноценным только при условии дополнительного приема многих веществ: аминокислот, железа, йода, цинка, кальция, витаминов А, D и B12, ненасыщенных жирных кислот и др.
Самое опасное в диете веганов — отсутствие витамина В12, которое, по данным ВОЗ, может привести к злокачественной анемии и многим другим заболеваниям. Врачи-диетологи настоятельно рекомендуют веганам принимать витамин В12 в виде пищевых добавок или препаратов.
Кормление детей, особенно младеческого возраста, по режиму веганства и без грудного молока вызывает обоснованную критику общественности. Известен случай смерти ребенка, вскармливаемого соевым молоком и соком, и несколько случаев тяжелых нарушений здоровья у других детей в возрасте одного-пяти лет.
Некоторые ученые-медики считают веганство одним из видов орторексии — нервного расстройства, навязчивого стремления к правильному питанию.
