Многое из того, что мы едим сегодня, было бы совершенно чуждым нашим бабушкам и дедушкам. Это изменение является отражением многих факторов. То, как мы выращиваем нашу еду, методы, которые мы используем для ее обработки, системы, которые мы используем для ее транспортировки, рекламы и продажи, — все это претерпело серьезную трансформацию.
Еда изменилась настолько, что организм человека буквально не успевает адаптироваться к продуктам питания глубокой переработки с множеством добавок, усилителей, окислителей и пр. Все чаще звучит термин о пищевой дезадаптации или пищевой непереносимости, когда желудочно-кишечная система человека больше не может эффективно переваривать пищу.
Современная жизнь с частыми стрессами, неблагоприятной экологией, воспалительными заболеваниями и пищевой дезадаптацией приводят к нарушению тонкого и весьма уязвимого баланса в работе иммунной системы человека. И тогда иммунная система реагирует на это развитием и обострением разных патологических состояний в организме – от вздутия и диареи до аллергии и обострения аутоиммунных заболеваний.
Для изучения и решения подобных проблем организма, в условиях, когда «универсальные диеты» больше не работают, возникло и стало активно развиваться направление Иммунной диетологии. С помощью современных достижений в области иммунологии, генетики и микробиологии, составляется точная и комфортная программа питания, позволяющая пациентам избавиться от проблем, которые не всегда можно решить с помощью традиционных подходов. Диетология стала мощным инструментом лечения и профилактики многих хронических заболеваний.
Мы побеседовали с врачом терапевтом, диетологом Алмагуль Куандыковной Ержекеновой об уникальном запатентованном методе тестирования ImmunoHealth, лежащем в основе метода лечения и профилактики хронических заболеваний.
Еда – это не только источник энергии и питательных веществ, но и фактор внешней среды. Соответственно, она несет в себе информацию не только в виде химических компонентов, но и о свойствах того растения либо животного, из которых этот продукт был сделан. Когда мы говорим о восстановлении здоровья через питание, то имеем в виду, что компоненты, характерные для тех или иных продуктов, могут нести с собой враждебную или дружественную информацию для человеческого организма, то есть быть родственными или чужеродными для него.
Еда может вредить человеку сразу по нескольким параметрам. В первую очередь, мы обращаем внимание на «натуральность» еды, то есть степень переработки продукта. И тут есть прямая зависимость: чем больше переработан продукт, тем больше вероятность, что он будет содержать какие-либо неестественные, ненатуральные компоненты, которые изначально в этом продукте не содержались. Это несет с собой риск каких-либо реакций организма или непереносимости продукта. Но и «чистый» продукт может быть вредным по нескольким причинам сразу. Он либо воспринимается иммунной системой как враждебный, либо организм не способен переваривать и усваивать его, либо микробиота кишечника нарушена.
Пищеварительный тракт – это самый главный барьер между внешним и внутренним. Еда как фактор внешней среды попадает в желудочно-кишечный тракт, переваривается, питательные вещества проникают во внутреннюю среду.
Если же барьер ЖКТ, в частности, самого кишечника нарушен или не защищен целостной микробиотой, еда непосредственно взаимодействует со стенкой кишечника. Кишечник пропускает частички еды, и организм может воспринимать эту еду как вредную. В других условиях тот же самый продукт мог бы восприниматься абсолютно нормально.
В основе утверждения, что здоровье можно восстановить путем коррекции питания, лежит гипотеза о том, что разная еда подходит не всем в силу различных обстоятельств, функциональных нарушений либо генетических факторов. И подстраивание питания под каждого конкретного человека приводит к тому, что восприятие еды его организмом становится более качественным.
Нужно понимать, что иммунная система вырабатывает иммуноглобулины абсолютно на любую еду. Но именно сила реакции иммунной системы определяет, насколько этот продукт питания действительно враждебен. Особенно, когда мы имеем загруженность питания такими продуктами, которые можно назвать «возмутителями спокойствия» иммунной системы. Вот эта перегрузка иммуноглобулинами, то есть образование больших молекул, нарушает работу органов-мишеней. Если органы-мишени уже имеют функциональное нарушение либо в них протекает хронический процесс, воспаление притягивает воспаление, и иммуноглобулины застревают именно в тех тканях, которые подвержены этому процессу больше всего. Ресурсы организма не безграничны. Если там протекают хронические процессы, процесс освобождения от иммуноглобулинов протекает медленнее, чем естественные процессы. Другими словами, детокс происходит менее эффективно. Чаще всего у людей страдает щитовидная и поджелудочная железы, обостряются аутоиммунные заболевания, страдают суставы и кожа.
С помощью этого теста измеряют количество антител на каждый продукт питания. У нас в панели состоит 180 продуктов питания, наиболее распространенных и характерных для Казахстана. Это позволяет нам оценить ту самую реакцию иммунной системы, оценить, насколько настороженно она относится к тем или иным белкам. Именно белковая часть является носителем той самой информации о продукте питания.
Этот тест более 20 лет назад разработала Марина Розенштейн (доктор Марина Розенштейн – известный в США нутрициолог-диетолог, соучредитель и ведущий специалист компании Immunohealth International, международный эксперт в области скрытой пищевой непереносимости, PhD). Целью ее первой научной работы было доказать на примере пищевых традиций народов Севера, что однообразное питание с преобладанием жирного мяса приводит к росту сердечно-сосудистых заболеваний с тяжелым исходом – инсультами, инфарктами. Однако она пришла к выводу, что как раз все наоборот – привычное монопитание, характерное для изолированных сообществ, весьма хорошо обеспечивает организм питательными веществами и имеет спокойную реакцию со стороны иммунной системы.
Во-первых, люди Севера генетически знакомы с этой едой, хотя она однообразна и повторяется изо дня в день, из поколения в поколение. Во-вторых, микробиота их кишечника адаптирована к восприятию и усвоению этой пищи. В-третьих, функциональные нарушения встречались в этих популяциях значительно реже. Болезни современного человека, по ее мнению, связаны не с тем, что люди однообразно питаются, а с тем, что рацион их питания резко расширился, к чему организм оказался не приспособлен.
Марина Розенштейн пришла к выводу, что чем более привычной пищей питается человек, что привычнее для его народа и для его земли, среды обитания, тем менее вероятно, что разовьются какие-либо хронические заболевания, а уж тем более аутоиммунные нарушения.
В процессе тестирования мы обнаруживаем не столько сами антигены, не сами кусочки продуктов питания, не сами белки, а именно антитела, потому что антитела циркулируют в крови довольно долго. Период полувыведения антител или иммуноглобулинов класса G составляет от 3,5 до 4 месяцев, а то и до полугода. Если продукт перестает поступать в организм, иммунная система избавляется от этих антител. Молекулы антител небольшие, поэтому капли крови достаточно.
При использовании метода сухой капли крови на специальную плашку собирают не одну каплю крови. Кровью заполняется 5 кружочков, то есть собирается достаточное количество биологического материала. При этом весь этот процесс занимает немного времени, не требует никакой подготовки и безболезненный.
Диапазон заболеваний, которые могут быть скорректированы с помощью теста ImmunoHealth, достаточно большой:
- хронические заболевания сердечно-сосудистой системы, ревматические и аутоиммунные заболевания;
- сахарный диабет, заболевания щитовидной железы;
- заболевания пищеварительной системы;
- частые и хронические заболевания ЛОР-органов, бронхиальная астма;
- кожная сыпь, дерматит, угри, крапивница, отек Квинке, экзема;
- мочекаменная болезнь, нефротический синдром, гломерулонефрит;
- нарушения репродуктивной функции;
- снижение потенции в молодом возрасте;
- дефицит внимания и задержка развития у детей.
Вы можете обратиться для прохождения теста, если испытываете следующие симптомы:
- хроническую усталость, утомляемость, нарушения сна;
- избыточный вес;
- медленный рост мышечной массы при активных тренировках;
- кожные высыпания любого вида;
- головные боли и другие боли без ясной причины;
- неприятные ощущения после приема пищи, например, вздутие живота, расстройство желудка или тошноту;
- наследственную непереносимость каких-либо продуктов;
- сложности с питанием у детей до трех лет.
Противопоказаний к прохождению теста практически нет. Тест желательно проводить через некоторое время после антибиотикотерапии, так как антибиотики не только действуют против бактерий, но и подавляют иммунную систему. Это касается и любых других лечебных препаратов, назначаемых, например, при аутоиммунных или онкологических заболеваниях, так как подавленная иммунная система не даст нам чистый результат, то есть не будет вырабатывать достаточно мощную реакцию на продукты питания. И результат может оказаться недостоверным.
Это единственное условие, когда не рекомендуется сдавать тест ImmunoHealth.
В любом случае на этот тест идут здоровые люди, чтобы оздоровить свой рацион. Как такового вреда от того, что человек сдаст тест, не будет ни в коем случае.
Сопровождение пациента в нашей клинике заключается в том, что мы не просто проводим тест, а потом отдаем его пациенту на руки и отпускаем его. Мы полностью интерпретируем полученный результат тестирования, подробно рассказываем, что и как работает, почему именно та или иная непереносимость имеет место быть. Мы связываем полученные данные с симптоматикой пациента, то есть проводим полноценный диетологический прием. Пациент уходит от нас с рекомендациями по тем продуктам, которых нужно избегать постоянно, и с планом лечебной диеты, по которой мы временно удаляем из рациона продукты питания, чтобы дать иммунной системе отдых, освободить ресурсы. Это называется противодрожжевым протоколом.
Задача пациента после получения рекомендаций – изменить рацион. У пациента могут возникнуть вопросы, поэтому в течение месяца врач-эндокринолог и диетолог рассказывают о том, как правильно выбирать продукты, как их правильно готовить, как они сочетаются между собой. И все это с учетом индивидуальных особенностей каждого пациента.
В этом, собственно, и заключается лечение. Мы также подключаем БАДы, которые помогают на том или ином этапе процесса лечения.
Применяемый метод лечения запатентован, он позволяет нам идти по определенной схеме, которая соблюдается с каждым пациентом. Если нужно, мы подключаем терапевтические вмешательства, исходя из индивидуальных потребностей пациента. Пациент проходит лечение по протоколу, врач постоянно на связи с пациентом. При необходимости можно прийти и дополнительно проконсультироваться. Все это входит в стоимость теста. Это очень удобно для пациента.
Через месяц мы встречаемся с пациентом и решаем, стоит ли продолжать протокол. Нечасто, но бывают ситуации, когда протокол мы продлеваем до трех месяцев в зависимости от тяжести состояния. В таких случаях сопровождение пациента продолжается.
Если пациент прошел лечение по протоколу, мы помогаем ему очень аккуратно, правильно, поэтапно и медленно выйти из него, потому что это критически важно. Если человек резко перейдет к обычному питанию, он получит нагрузку на ЖКТ, так как за месяц уже отвык переваривать некоторые продукты. Кроме того, он получит нагрузку на иммунную систему, целую волну входящей информации в виде антигенов самых разных продуктов, от которых иммунная система успела отдохнуть.
Если резюмировать, то наша задача – научить пациента понимать, что происходит в организме при потреблении разных продуктов питания. Он уходит от нас с инструментом на всю жизнь, единожды сдав тест ImmunoHealth. Этот тест даст ему информацию на многие годы.
По желанию пациента мы можем провести повторный тест через 3-6 месяцев, чтобы отследить другие сомнительные продукты. Чтобы вернуть продукт в рацион, можно проверить, действительно ли снизился титр антител на него.
Но зачастую уже по первично проведенному тесту мы можем сказать, имеются ли функциональные нарушения, то есть неполноценность микробиоты кишечника, либо это врожденная генетическая неспособность переварить той или иной продукт. Мы называем это ферментопатией.
Диета – это для меня, как для диетолога, в первую очередь лечебное мероприятие. Это вмешательство, которое мы проводим с определенной целью. И когда эта цель достигнута, когда мы видим улучшение состояния по основному заболеванию, мы стараемся максимально расширить рацион питания. Наша цель – не ограничить человека, а расширить, адаптировать к тому разнообразию продуктов, которое имеется на нашем рынке.
Побочных эффектов от перехода на питание по ImmunoHealth нет. Другое дело, что нужно учитывать быстрые реакции. Если у человека есть аллергия быстрого типа (мы называем это гиперчувствительностью 1 типа), иммуноглобулины класса G это не показывают. Это показывают иммуноглобулины класса Е, их мы не измеряем. Поэтому врачу очень важно провести подробный опрос пациента на предмет истинной аллергии (крапивница, насморк, отек Квинке, анафилактический шок). В таких случаях мы помечаем те продукты, которые являются аллергенами. Таким образом, мы исключаем не только продукты, вызывающие скрытую непереносимость, но и продукты, вызывающие явную аллергическую реакцию.
Эффектом будет повышение бодрости, сил и энергии, улучшение пищеварения и, в итоге, повысится качество жизни.
Да, диета не вылечит ревматоидный артрит, но однозначно облегчит состояние. Это связано с тем, что когда иммунная система разгружается и не находится в возбужденном состоянии, она в целом не поддерживает текущие воспалительные процессы в организме.
Если у человека есть какое-либо заболевание, аутоиммунное или функциональное, например, панкреатит, в любом случае все воспалительные процессы затихают. И в итоге заболевания, в том числе ревматоидный артрит, становятся значительно менее активными, в частности, симптоматика по суставам значительно снижается. Качество жизни больного улучшается. Количество препаратов и дозы препаратов снижаются.
У нас было несколько пациентов с ревматоидным артритом, это были женщины, так как это заболевание чаще поражает именно женщин. Мы получили хороший прогресс, в первую очередь, по утренней скованности, которая характеризует ревматоидный артрит, когда по утрам пациент не может двигаться, у него болят все суставы рук и ног, им требуется определенное время, чтобы расходиться. Вот по этому симптому мы получили хороший результат – пациент быстрее входит в колею, скажем так.
Зачастую ревматоидный артрит пару раз в год дает о себе знать, волнообразное течение очень характерно для этой болезни. После нашего лечения если обострения и случаются, они не настолько сильно мучают пациента. Были снижены дозы противовоспалительных и обезболивающих препаратов, стал возможен полный отказ от гормональной терапии.
- - - - - - - - - - - -
Резюмируя, можно сказать, что результатом прохождения лечения по методике ImmunoHealth будет:
- восстановление иммунитета;
- нормализация веса без голодания, подсчета калорий и изнурительных тренировок;
- избавление от большинства хронических заболеваний и симптомов, связанных с системным воспалением на почве пищевой дезадаптации.
- - - - - - - - - - - - -
Записаться на приём в клинику ImmunoHealth можно любым удобным для вас способом:
- - - - - - - - - - - - - -
Информацию, размещенную на сайте TopDoc.me, нельзя использовать для самодиагностики и самолечения. При наличии каких-либо заболеваний или беспокоящих вас симптомов обратитесь к вашему лечащему врачу. Информация на сайте TopDoc.me не заменяет очную консультацию врача и носит исключительно информационно-справочный характер.
